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moin und hallo

DAS

ganz bewusst
gewusst wer

„Woher stammt mein Essen“ – Diese Frage ist in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie gar nicht mehr so leicht zu beantworten. Dabei ist es eine essentiell wichtige Frage. Kommt uns doch nichts so nah, wie unser Essen.

Seit 2005 versuchen wir diese Frage für den überwiegenden Teil unserer eingesetzten Lebensmittel beantworten zu können. Die logische Konsequenz war es, so viele Produkte wie möglich aus der Region zu beziehen. Erfreulicherweise stellte sich das Angebot der Region überraschend vielfältig dar. Binnen kürzester Zeit hatten wir einen Stammkreis von Lieferanten, der kontinuierlich gewachsen ist.

Bei einer erneuten Überprüfung unserer anfänglichen Fragestellung haben wir festgestellt, dass sich seit unserem Gründungsjahr im Angebot regionaler Produkte viel getan hat – und einige Produkte wurden echte Trends. Daher haben wir beschlossen, noch regionaler zu agieren.

Warum sollten wir also weiter mit Giganten wie der CocaCola Company arbeiten, wenn wir in Hamburg mit Fritz Kola, ChariTea, Lemonaid+ oder Ratsherrn Craft Bieren hervorragende Alternativen haben. Es lag auf der Hand, diese in unser Programm aufzunehmen.

Mittlerweile ist unser eigener, kleiner Shop fertig und wir freuen uns, Ihnen unsere Partner in noch schönerem Gewand präsentieren zu dürfen.

Ihr PUR

GANZ BEWUSST
GEWUSST was

Neben unseren Klassikern wie Flammkuchen, dem LütjenburgerSteak von der Holsteiner Färse oder knackfrischen Salatvariationen mit Wildkräutern, sind wir immer bemüht unseren Gästen spannende Alternativen zu bieten. Diesen Monat ganz im Zeichen des Spargels. Natürlich kann man auch wie gewohnt bei uns frühstücken und den Tag bei einer Genießerplatte PUR oder dem Müsli „Doppelkorn“ beginnen.

Spargelcremesuppe . 6.50
mit Spargelstückchen

Stangenspargel
10.50 . 250g | 19.50 . 500g

mit Petersilienkartoffeln | zerlassener Butter oder PUR Estragon-Zitronen-Butter

Dazu

Schinkenauswahl . 10,50
Holsteiner Katenschinken | gekochter Schinken

Zitronen-Hähnchenbrust vom Freiland-Hähnchen . 9,50

Norwegisches Frischlachssteak | PUR Kräuter Butter . 11,50

Dry Aged Entrecote . 20,50

Weitere Gerichte

Salat vom rohen Spargel . 10.50
mit Blatt- und Wildsalaten | Kirschtomaten | Frühlingszwiebeln | Basilikum | PUR Tomaten-Vinaigrette

…mit kalter, marinierter Zitronen-Hähnchenbrust oder Rauchlachs . 16.50

Spargel-Flammkuchen . 15.00
weißer und grüner Spargel | passierte Tomaten | Frühlingszwiebel | Ziegenfrischkäse | Balsamico-Reduktion

…mit Fenchelsalami . 18.00

Weißer Stangenspargel mit Rhabarber-Pfeffer-Kompott
12.50 . 250g | 21.50 . 500g

mit Kräuter-Röstkartoffeln und Extras wie beim Stangenspargel

Gebratene Spargelspäne Asia . 14.50
Grüne Spargelspäne | Staudensellerie | Fenchel | Sojasauce | Ingwer | Knoblauch | Naturreis | Hoisinsauce

Rotweinheringe „Stavanger“ . 14.50
nach skandinavischer Art mariniert | Bratkartoffeln

Old Texas Steak-Burger . 21.00
Dry aged Entrecote | Sesam-Burger-Brötchen | lauwarmes Grillgemüse |PUR Aioli | Barbeque-Sauce | PUR Tomaten-Vinaigrette

IST

PUR

GANZ BEWUSST
GEWUSST WIE

Wir sind ganz Ohr.
Sie möchten mit uns in Kontakt treten? Vielleicht eine Anfrage für eine Feier übermitteln oder haben schlichtweg eine Frage? Dann nutzen Sie doch bitte das Kontaktformular, schreiben uns eine Email oder rufen ganz einfach an.

Für Tischreservierungen empfehlen wir Ihnen den Griff zum Telefon, da in unserem kleinen Geschäft nicht immer alle Mails direkt gelesen werden können.

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